新鮮な産直野菜の宅配のおすすめ

セロリ

・葉にハリとツヤがある、香りが強い
 セロリは、その特有の香りと葉ざわり葉触りを生かしたい野菜です。そのた
めには、できるだけ新鮮でみずみずしいものを選ぶように心がけましょう。
・茎がまっ白のものを選ぶ
 セロリは40~50センチの大きな株を栽培し、その中の日の当たらない白
い葉と茎の部分が切り出して販売されていますので、生育がよくしっかり大き
な株の中で育ったものは、きれいな白色をしています。そのような良品は、甘
みとやわらかさがある、独特の香りも目立ちません。また、古くなると茎のく
ぼみが広がり、全体が緑がかって、葉が変色するので要注意です。
・葉も筋がはっきりした太いもの
 茎の筋のデコボコがはっきりと出たものは、新鮮です。さらに生育がよいも
のは、茎がしっかりと太っていますから、その点で確認しましょう。

〇保存法
 鮮度重視の野菜なので早く食べきることが大切です。葉と茎を切り離して、
別々にラップして野菜室に入れます。茎がしんなりしたら、根元を冷水につけ
るとピンとします。
〇筋とり
 新鮮なセロリほど筋がかたいものです。生でも加熱する時でも、この筋をと
るのがおいしく食べるコツ。茎に包丁を当てて、筋を手前に引くようにして取
ります。

新鮮な産直野菜の宅配のおすすめがあります。

コチラです ⇒ 産直野菜 宅配 九州おすすめ

16
Nov 2013
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